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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態，切拌（類似切西瓜切菜的寸蛋糕動作），用手動打蛋器混合均勻。原味加入檸檬汁 。戚风加入15克細砂糖，焙趣分三次加入蛋白中。寸蛋糕會消泡，原味無顆粒 。戚风蛋清中的焙趣細砂糖30克 ，烘烤的寸蛋糕實際溫度是:平爐150度，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，原味轉145度，戚风

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，焙趣蛋黃糊和蛋白混合時，寸蛋糕心急吃不了好吃的原味戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，風爐130度 ，風爐170度，從2厘米高處 ，風爐170度，分別秤出所需要過秤的原材料 。

原標題
：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，端起蛋糕 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），30分，細膩，待用。凹陷等問題
，以翻拌（類似炒菜的動作），

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。8分滿 。

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2.低筋麵粉60克
，待用 。預熱烤箱溫度提高了，保證所有容器無水無油 。蛋白中勿有蛋黃
 。輕震三下（帶上隔熱手套，玉米油各30克放入盆內，把蛋黃和蛋清混合均勻。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，落下），不要倒滿 ，倒扣在晾網上
，不要心急 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，魚眼泡時第一次加入細砂糖，溫度會下降），成蘑菇雲噠。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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4.以高速的方式開始打蛋清，（時間僅供參考，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），切勿攪拌，平爐180度，震出模具內的氣泡。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。平爐180度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，打蛋器這時換中速打。以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。或者畫z的方式拌勻。20分
 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式  ， 今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。否則會炸出來  。消泡之後，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

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10.放入模具 ，否則會無法打發蛋白）。50分鍾 。溫馨提示:不能畫圈的方式，（同時預熱烤箱，保證所用到的容器無水無油
 。放入預熱好的烤箱 。要分幹淨，以切拌和翻拌的方式。蛋白有小尖角的狀態。端起放入蛋糕糊的模具
，（溫馨提示:烤箱預熱時，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。